Хотите сохранить полуфабрикаты, овощные и фруктовые закуски, торты и пирожные в течение долгого времени? Тогда заморозьте эти продукты, но не в обычной морозильной камере, а в особом шкафу шоковой заморозки – он называется шокфростер.

Коротко о шокфрострерах: конструкция, принцип работы, применение

Шокфростер представляет собой морозильный шкаф с усиленной системой вентиляции – именно она является причиной эффекта быстрой и качественной заморозки продуктов, лекарственных средств или других химических соединений. Минимальная скорость замораживания составляет 1см/час, современные модели морозильных агрегатов этого спектра способны снизить температуру продукта с +70⁰С до -18⁰С за 4 часа.

Такие свойства шокфростеров позволяют избежать нежелательных процессов разрушения клеток при заморозке – быстрое замораживание мгновенно капсулирует межклеточную жидкость, и внешний вид мяса, овощей и фруктов остается неизменным. Также сохраняются и полезные качества всех ингредиентов, входящих, например, в определенный салат, десерт или закуску – достаточно разморозить их, чтобы насладиться настоящим вкусом блюд.

Из вышеизложенных сведений понятно, в каких сферах применяются шокфростеры:

• Заведения общественного питания используют шкафы шоковой заморозки для сохранения и сбережения готовых блюд, полуфабрикатов и пр.
• Химическое, фармацевтическое производство также невозможно без шокфростеров – многие ингредиенты нуждаются в шоковой заморозке во избежание начала химических реакций под влиянием температурных колебаний, воздействия солнечного света, влажности, атмосферного давления.
• Пищевая промышленность использует шокфростеры для сохранения хлебобулочных изделий, полуфабрикатов, грибов и других продуктов питания, которые регулярно поступают в продажу в супермаркеты.
• В обычных домах и квартирах также устанавливаются шкафы шоковой заморозки, только более компактного вида и с более щадящими, простыми параметрами.

После замораживания в шокфростере продукты или лекарственные средства оставляют там на режиме хранения, т.е., температура и интенсивность работы вентиляции немного снижаются. В таком состоянии содержимое морозильного шкафа может храниться достаточно долго, шоковая заморозка надежно убережет продукты от нежелательных процессов разложения.

Шокфростеры в качестве бытовой техники используются людьми, кому необходимо сохранить определенные продукты в долгосрочной перспективе – например, рыбаки, охотники, дачники или просто многодетные семьи или запасливые хозяйки.

Такое широкое применение подтолкнуло производителей холодильной техники к разработке разнообразных моделей шокфростеров – например, продаются шкафы с возможностью переключения на обычный цикл морозилки или холодильной камеры. Также на рынке охлаждающего оборудования предлагается особый вид шокфростера с мягкой и жесткой заморозкой – при мягкой заморозке применяется более щадящий переход в низкий температурный режим, это позволяет сохранить продукты с деликатной структурой, например, фрукты. Жесткая заморозка предусматривает более высокую скорость замораживания, поэтому применяется для обработки мяса, рыбы, полуфабрикатов и пр.

Возможные проблемы в работе шокфростеров

Наиболее распространенными причинами выхода из строя шкафов шоковой заморозки считаются:

• Существенные колебания в работе электросети, падение и повышение напряжения – этот фактор напрямую влияет на функционирование тонкой электроники, контролирующей температурный режим.
• Неправильный монтаж, некорректная эксплуатация оборудования – например, при установке некоторых моделей требуется специальная изоляция пола. Кроме того, использование шокфростера, идущее вразрез с рекомендациями производителя, также серьезно влияет на его производительность и в конечном итоге приводит к поломке.
• Естественный износ оборудования неизбежен, хотя срок службы шокфростера можно существенно продлить при условии надлежащего сервисного обслуживания и своевременной замены деталей, отработавших свой срок.

Как правило, практически любая неполадка в функционировании шкафа шоковой заморозки проявляется в сбое температурного режима в камере – будь то утечка хладагента или поломка датчика, вы обязательно заметите, что шокфростер замораживает продукты уже не с заявленной интенсивностью. При выходе из строя ключевых узлов шокфростер может вообще не включаться, на деталях будет хорошо заметна влага и пр. – все это является веским поводом вызвать сервисного инженера из обслуживающей компании.

Ремонтные работы и сервисное обслуживание

После покупки шкафа шоковой заморозки разумным шагом станет заключения договора о сервисном обслуживании, который предусматривает как регулярные технические осмотры, так и неотложную техническую помощь при аварийных ситуациях.

При техосмотрах высококвалифицированный специалист-инженер холодильного оборудования обязательно проведет полную диагностику вашего шокфростера на предмет выявления трещинок в трубках, также устанавливается уровень хладагента и при необходимости агрегат дозаправляется фреоном. Мастер проконтролирует состояние важных узлов шкафа шоковой заморозки, например, прочистит конденсатор, компрессор и пр.

Все эти действия, выполняемые во время регулярных осмотров оборудования, помогут предотвратить большинство серьезных поломок шокфростера – понятно, что каждая такая поломка приводит к значительным финансовым потерям из-за порчи продуктов или других товаров, которые хранятся в морозильном шкафу. Кроме того, могут пропасть несколько партий продуктов, приготовленных к шоковой заморозке, поэтому сервисное обслуживание необходимо каждому покупателю этой современной и нужной техники.

При возникновении непредвиденных аварийных ситуаций также намного удобнее и быстрее вызвать инженера-ремонтника из обслуживающей технической компании, который в кратчайшие сроки устранит причину неполадки. Именно поэтому обязательно заключайте соответствующий договор на сервисное обслуживание с компанией, которая предлагает наиболее разумные и комфортные для вас условия.