Фруктохранилище для абрикосов и персиков: послеуборочный уход за фруктами

Абрикосы и персики известны своей деликатностью, поэтому их собирают еще до полного созревания. Плод после сбора часто подвергается ударам и царапинам, что может привести к процессам разложения и брожения.

Коммерческие производители должны обращать особое внимание на упаковку, температуру и влажность при хранении абрикосов для рынка. Абрикосы также должны храниться отдельно от фруктов, которые выделяют этилен, что ускорит их созревание и снизит качество к моменту поступления в магазины. Домашние садоводы также должны быть внимательны к этим вопросам, если они хотят, чтобы их выращенные фрукты дольше остались привлекательными для покупателя.

Синяки, раны и грибковые образования могут последовать за неправильным сбором урожая и послеуборочным уходом за плодами. Сроки сбора варьируются в зависимости от сорта и зоны, но в целом, их следует собирать, когда они еще желтовато-зеленые. Как только зеленые плоды начнут становиться золотистыми, наступает время сбора урожая. Далее важно аккуратно упаковать их, чтобы избежать синяков, так как плоды причёсываются друг к другу и к контейнеру.

Пенопластовые формы, газеты и другие амортизирующие средства могут быть использованы для смягчения упаковки, используемой для хранения абрикосов после сбора урожая. Никогда не штабелируйте более двух слоев, чтобы избежать повреждения фруктов. Коммерческие производители будут охлаждать абрикосы перед упаковкой для увеличения срока хранения, но это не обязательно практично для домашнего производителя.

Хранение абрикосов в холодильном складе

После тщательной упаковки необходимо соблюдать определенные условия окружающей среды для хранения абрикосов после сбора урожая.

• Оптимальные температуры для хранения – от 31 до 32 градусов по Фаренгейту (-0,5-0 C.)
• Относительная влажность воздуха должна находиться в диапазоне от 90 до 95%.
• Не размещайте ящики или коробки вблизи мест, где вы также храните яблоки, сливы, груши или персики, так как они выделяют этиленовый газ.
• Уход за абрикосами после сбора урожая не представляет сложности, но для сохранения партии необходимо соблюдать несколько правил. При использовании некоторых сортов можно ожидать, что свежие фрукты будут храниться от 1 до 2 недель, в то время как другие – до 4 недель.
• По мере созревания фруктов улучшаются текстура, цвет и сочность абрикосов. Фрукты дозревают при комнатной температуре от 2 до 5 дней; когда плоды мягкие, они готовы к употреблению в пищу. Поскольку абрикосы довольно хрупкие и при наличии вмятин быстро портятся, с ними следует обращаться осторожно. После того, как плоды созрели, свободно упакуйте их в полиэтиленовый пакет, и они будут храниться до 5 дней в холодильнике.

Хранение персиков в холодильном складе

Хранить персики и нектарины при комнатной температуре до созревания – непозволительная роскошь для фермеров и фруктовых баз. Персиковое хранение приходит не без осложнений, и большинство сортов чувствительны к некоторым внутренним сбоям в хранении, если не управлоять процессом должным образом. Холодильное хранение используется с собранными персиками для контроля процессов созревания. Повреждения могут ограничить срок хранения фруктов, а также их дальнейшую продажу потребителями.

Основная проблема хранения персиков заключается в том, что они просто не хранятся так легко, как другие культуры. У них более короткий срок хранения и более высокие требования, чем у других фруктов. Кроме того, большинство проблем, возникающих при хранении, не обязательно приводят к изменению внешнего вида, а это означает, что потребитель все равно может купить фрукты, не зная о наличии каких-либо дефектов. Тем не менее, охлаждение также может повлиять на вкус и текстуру фрукта.

Существуют различные виды видимых повреждений, которые могут появляться в процессе транспортировки и во время хранения. К ним могут относиться вмятины от давления или от того, что фрукты упакованы слишком глубоко, а также рубцы от конечностей, птиц или насекомых. Персики с этими типами физических повреждений имеют тенденцию устраняться в процессе сбора или упаковки и обычно не доходят до потребителя.

Фруктохранилище для персиков: основные рекомендации

Однако более сложная задача заключается в решении физиологических проблем, возникающих при хранении. Подавляющее большинство сортов ведут себя подобным образом при хранении, и почти каждый вид персика подвержен травме.

Чтобы избежать таких проблем, рекомендуется собирать зеленые, но не спелые персики. Не все плоды достигают зрелости одновременно. Кроме того, цвет плода может создать дополнительные препятствия. Персики с красной окраской распространены, но их сложнее собрать в желаемом состоянии. Затем, когда эти фрукты помещают на хранение, может произойти озноб, когда температура слишком прохладная для созревания, но слишком теплая для того, чтобы предотвратить внутреннее разрушение.

Правильная температура является приоритетом

Очень важно, чтобы персики хранились при нужной температуре. Чем теплее температура, тем быстрее созреют плоды. Оптимальный диапазон созревания составляет от 10°F до 25°С, в то время как диапазон от -2°С до +2°С- это оптимальный диапазон для холодного хранения. Между этими двумя диапазонами – от +2°F до 10°С- считается “зоной риска”, в котором персики с наибольшей вероятностью портятся.

Когда персики хранятся в этой промежуточной температурной зоне, окружающая среда недостаточно прохладна, чтобы замедлить ухудшение фруктов.

В дополнение к поддержанию надлежащей температуры хранения, есть некоторые протоколы, которые помогут избежать общих проблем хранения. Они включают в себя хранение фруктов при более теплой температуре в течение некоторого времени после того, как они были собраны.

Например, после того, как персики собраны, они должны пройти через начальный период охлаждения, а затем их следует поместить в теплое помещение на длительный период времени, в зависимости от того, насколько они зеленые. Хранение плодов при такой теплой температуре поможет начать процесс созревания.

Другой способ, которым садоводы могут избежать проблем с хранением, – это выбор пород с менее рыжим окрасом.

Лучшим индикатором зрелости персика является кожура. Когда персики имеют много красного цвета, это затрудняет наблюдение за этими цветовыми индикаторами, и сборщики должны больше полагаться на размер, форму плода.

Преимущества фруктохранилищ для вашего бизнеса

1. Функциональность регулируемой температуры:

Вы можете регулировать температуру в холодильных камерах или складах в любом месте. Вы можете легко положиться на холодильные склады, так как они легко контролируются и полностью герметизированы, и изолированы.

2. Экономия денег:

Нам всем приходится выбрасывать испорченные продукты питания и другие продукты, потому что мы их не храним должным образом. Метод холодного хранения поможет сэкономить деньги, сводя порчу фруктов к минимуму. Холодильное фруктохранилище может сохранять фрукты при правильной температуре, контролируя при этом уровень влажности, чтобы продлить срок службы свежих продуктов. Это поможет свести к минимуму отходы и сэкономить финансы фруктовой базы.

3. Многофункциональность:

Холодильные склады могут быть использованы для нескольких целей из-за их функциональности. Поскольку холодильные склады могут поддерживать постоянную температуру, и они плотно закрыты, их можно использовать для защиты продуктов в экстремальных погодных условиях.

4. Мобильность и компактность

Это не что иное, как мобильная холодильная камера. Такой метод помогает предотвратить потерю продуктов при транспортировке. Портативные холодильные камеры являются хорошим вариантом для фермеров и дистрибьюторов сельскохозяйственной продукции. Вы можете использовать экологичные портативные фруктохранилище для транспортировки или хранения фруктов на месте.

Фруктохранилище для персиков и абрикосов – отличное место хранения свежих продуктов и сохранения качества урожая. Холодильные комнаты – отличная идея, так как они будут хранить продукты намного дольше, чем при обычной комнатной температуре.