Ремонт танков для охлаждения молока, охладителей молока. 6000 сим.
Согласно нормам и стандартам, парное молоко обязательно должно проходить первичную обработку. В большинстве случаев продукт проходит три стадии – фильтрования, охлаждения и кратковременного хранения.
Необходимость правильной обработки и хранения
Чтобы молочная продукция была высочайшего качества, необходимо помнить о важности первичной обработки.
- Фильтрация.
Этот этап очень важен для дальнейшего хранения и переработки молока. Во время очистки продукт избавляется от частиц шерсти, грязи, корма и других вредных вкраплений.
- Охлаждение
Парное молоко – идеальная среда для размножения вредных бактерий (в частности, для стафилококков). Даже дальнейшая пастеризация не в состоянии справиться с опасными для здоровья последствиями неправильного охлаждения. Охладить молоко нужно в течение 20 минут после дойки, не позже.
- Хранение
Для того, чтобы хранить молоко правильно, необходимо соблюдать температурные режимы. Так, при показателе в +6 градусов бактерии перестают активно размножаться, но и срок годности сведется всего е 20 часам.
Самой оптимальной температурной отметкой считается диапазон +2…+4 градуса по шкале Цельсия. При таком режиме полностью останавливается размножение микроорганизмов, и срок хранения повышается до 72 часов.
Какие бывают резервуары для хранения молока
Для предприятий, специализирующихся на хранении и реализации молока, существуют специальные нормы и стандарты. Для того, чтобы сырье оставалось свежим как можно дольше и было безопасным для здоровья, существуют специальные холодильные резервуары.
- Аппараты для охлаждения непосредственного типа. Особенностью такого аппарата является то, что он находится в прямом контакте с сырьем или корпусом в целом.
- Косвенное охлаждение. В таких емкостях используется дополнительно вода или специальный рассол в качестве носителя. Он необходим для отведения тепла от молока к холодильному аппарату.
- Комбинированный. Сначала температура молока понижается благодаря использованию ледяной воды через теплообменник. Затем дальнейшее охлаждение и хранение производится непосредственно в танке.
По способу расположения резервуара выделяются горизонтальные и вертикальные охладители. Существует еще две группы танков – открытые и закрытые.
Открытые модели представляют собой большой бак с крышкой наверху. Резервуар при этом может располагаться как вертикально (с ограничением количества сырья до 2000 л) и горизонтальным (вмещает до 5000 л). Эта разновидность больше подходит для меньших объемов, так как очень часто приходится открывать и закрывать крышку, что нарушает температурный режим внутри бака. Для того, чтобы сырье хранилось необходимые сроки, приходится чаще включать компрессор. Чаще всего на эти модели обращают внимание небольшие предприятия: техника простая в обслуживании и эксплуатации, с ней сможет справиться даже не самый высококвалифицированный рабочий. Еще один нюанс заключается в том, что бак придется мыть вручную.
Варианты закрытого типа представляют собой герметичные емкости. Танк обычно выполняется в цилиндрической форме или как эллипс, расположение чаще всего выбирается горизонтальное. Это необходимо для того, чтобы увеличить вместительность и снизить габариты. Сверху расположен специальный люк: он нужен для того, чтобы проводить профилактические процедуры и очищать бак. Подойдет резервуар в первую очередь крупным компаниям: благодаря полной герметичности воздух вовнутрь не попадает и не нарушает температурный режим. Это удобно тем, что расход электрической энергии будет минимальным.
Танки для охлаждения молока: особе6нности конструкции
Танки для охлаждения молока отличаются сложной конструкцией: в них входит множество взаимосвязанных деталей. Именно поэтому при выявлении неполадки лучше сразу обращаться в сервисный центр: самостоятельное вмешательство может только усугубить ситуацию. Ремонт танков для охлаждения молока – процесс комплексный и требующий специальных навыков.
В состав такой емкости обязательно входит компрессор, основная функция которого заключается в движении фреона по внутренней части каркаса. Благодаря этому процессу и происходит охлаждение молочной продукции до необходимого показателя. Для того, чтобы резервуар работал корректно, предусмотрен также и специальный испаритель. Контролировать процесс охлаждения можно через установленную панель управления.
Для того, чтобы большие по объему баки занимали минимум пространства, производители меняют их форму. Самыми экономичными признаны цилиндры и эллипсы – они вмещают большое количество сырья и экономят место в помещении.
В устаревших моделях установлен генератор для производства льда: он был нужен для того, чтобы быстрее и эффективнее охлаждать продукцию. В современных устройствах установлена система непосредственного охлаждения, что удобнее и практичнее.
Устройства танка для охлаждения молока и его поломки
Охладители молока постоянно работают с большим количеством сырья. Частая необходимость работать на высокой мощности приводит к неизбежным поломкам. Даже при самой бережной эксплуатации спустя несколько лет изнашиваются важные механизмы, которые нужно либо комплексно ремонтировать, либо полностью заменять.
- Испаритель
Он представляет собой металлическую конструкцию, по которой проходят магистрали для движения фреона. Его устанавливают между внешней и внутренней стенкой танка, что и обеспечивает технологию охлаждения. При неаккуратной сборке трубки с хладагентом можно было повредить, что и ведет к возникновению поломки. Когда фреона в системе недостаточно, то и процесс охлаждения сильно замедляется либо прекращается вовсе.
Когда вы заметили такой дефект, то нужно сразу обращаться к компетентному специалисту. Оттягивать не рекомендуется: появятся большие убытки из-за неправильного хранения. Самостоятельно устранить неполадку тоже не выйдет: для этого нужны специальные навыки.
- Генератор льда
В танках с системой теплоаккумуляции установлено устройство, основной функцией которого является производство льда. За счет этого и происходит охлаждение продукции: за счет разности температур лед тает, а потом снова замерзает. В емкость встроен насос, который подает воду наверх. Оттуда она через форсунки разбрызгивается по всей поверхности для охлаждения молока.
Поломка ледогенератора чревата теми же последствиями, как и выход из строя испарителя. Сырье перестанет набирать необходимую температуру и будет быстро портиться.
- Привод
Для того, чтобы молоко охлаждалось равномерно, в танк устанавливают устройство для перемешивания. Для того, чтобы оно работало, активируется привод и моторный отсек: именно он и приводит в действие перемешивающие лопасти.
Когда выходит из строя привод, молочная продукция будет остужаться неравномерно. Это чревато тем, что температурный режим не будет соблюдаться, а сырье быстро испортится.
- Компрессор
Чтобы фреон передвигался по своей магистрали, нужен компрессор. Ремонт охладителей молока в этом случае необходим срочно: бак не будет справляться со своей задачей. Обычно деталь подлежит только замене.
Мы производим ремонт охладителей молока во всех районах Киева и Киевской области: Голосеевский, Дарницкий, Деснянский, Днепровский, Оболонский, Печерский, Подольский, Святошинский, Соломенский, Шевченковский
И во всех городах киевской области: Белая Церковь, Березань, Богуслав, Борисполь, Боярка, Бровары, Буча, Васильков, Вишнёвое, Вышгород, Ирпень, Кагарлык, Мироновка, Обухов, Переяслав-Хмельницкий, Припять, Ржищев, Сквира, Славутич, Тараща, Тетиев, Узин, Украинка, Фастов, Чернобыль, Яготин
Отзывы
Отзывов пока нет.